Oesters, ooit het middelpunt van een florerende handel hier – zijn bezig aan een comeback in New York. Niet voor de consumptie, maar om het (soms zeer) vervuilde water rond de stad te reinigen. New York begint met een project in Brooklyn waar een oesterbank wordt aangelegd op de plek waar een rioolwaterzuiveringsinstallatie haar water loost. Achter de oesters komen mossels te liggen en gezamenlijk moeten de schaaldieren stikstof, algen en bacteriën uit het water halen. Volgens de NY Times kan een volwassen oester 20 liter of meer per dag reinigen. Op een oesterbank kunnen ook weer ander waterorganismen leven die meehelpen aan schoner water. Het oesterproject past in het PlaNYC 2030-beleid van burgemeester Bloomberg.
De band tussen de oester en New York is oud en sterk. Op meer dan 900 vierkante kilometer van het water van New York waren de schaaldieren te vinden. Ze waren een belangrijke voedselbron voor de indianen die hier leefden en ook de Nederlandse kolonisten waren er dol op. Ze noemden het huidige Liberty Island en Ellis Island respectievelijk Groot Oester en Klein Oester Eiland. In het midden van de 19de eeuw luidden overbevissing en vervuiling het einde in van de oesterrijkdom.
Lees ook:U2 heeft tijdelijk een straat in New York
Lees ook:Governors Island een gezondheidscentrum?
Lees ook:Willem-Alexander en Máxima openen feestweek NY400
Lees ook:Groundhog Chuck een held na bijten Bloomberg
Lees ook:Bloomberg wil door als burgemeester van New York